Супы-пюре из овощей

Супы-пюре из овощей

Супы-пюре из овощей являются одним из самых популярных блюд в мире кулинарии. Они отличаются нежным вкусом, гладкой текстурой и богатым ароматом. Рецепт этого супа может варьироваться в зависимости от предпочтений и доступности ингредиентов, но я хотел бы предложить вам свой вариант, который позволит насладиться нежным сочетанием различных овощей.

Для приготовления супа-пюре из овощей вам понадобятся следующие ингредиенты:
– 2-3 картофелины
– 2 моркови
– 1 луковица
– 1 стебель сельдерея
– 1 небольшая цветная капуста
– 2-3 зубчика чеснока
– 1 литр овощного или куриного бульона
– 100 мл сливок или молока
– соль и перец по вкусу
– свежая зелень для украшения

Для начала приготовим овощи. Очистите и нарежьте картофель, морковь, лук, сельдерей и цветную капусту на средние кусочки. Разломайте цветную капусту на соцветия. Поместите овощи в большую кастрюлю и залейте бульоном. Доведите до кипения и варите до мягкости овощей, примерно 20-25 минут.

Пока овощи варятся, можно приготовить подливку для супа. В сковороде на среднем огне растопите небольшое количество сливочного масла. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте сливки или молоко и продолжайте готовить, помешивая, до тех пор, пока подливка не загустеет. Снимите с огня и оставьте в стороне.

Когда овощи станут мягкими, процедите бульон, но сохраните немного для придания нужной консистенции супу. Переложите овощи в блендер или воспользуйтесь погружным блендером, чтобы превратить их в пюре. Постепенно добавляйте половину от полученного бульона и продолжайте взбивать до получения гладкой консистенции.

Верните полученное пюре обратно в кастрюлю и варите на среднем огне. Добавьте приготовленную подливку, соль и перец по вкусу. Перемешивайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились, и продолжайте готовить еще 5-7 минут, чтобы суп стал горячим.

Подайте суп-пюре из овощей горячим в предварительно подогретых тарелках. Украсьте свежей зеленью, при желании добавьте сливки сверху. Подайте к нему хлебные гренки или свежеиспеченные хлебцы. Наслаждайтесь нежным вкусом и ароматом этого богатого овощного супа.

Таким образом, суп-пюре из овощей является идеальным блюдом для тех, кто предпочитает легкую и сытную еду. Он прекрасно сочетается с различными крутонами, хлебом или крекерами. Попробуйте этот рецепт, и у вас обязательно получится вкусный и полезный суп-пюре из овощей.

Author: admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *